Hoy os traigo una receta de lentejas con verduras y arroz🍛 que tiene mucho que ver con el post de la alimentación sostenible anteriormente comentado🔙. Se trata de un plato nutricionalmente completo a base de legumbre, verduras y cereal. Productos de origen vegetal 🌱 que nos aportan proteínas de alta calidad (gracias a la complementación proteica–> hablaremos pronto de ello 🔜), hidratos de carbono complejos y fibra. Al no echarles carne (embutidos, carnes rojas…) tenemos que jugar con las especias para conseguir un sabor potente 💥en nuestro guiso🍲.
Ingredientes:
🔹60 g de lentejas secas. 🔹1 pimiento verde. 🔹1 calabacín. 🔹1 zanahoria. 🔹1/2 cebolla. 🔹1/2 tomate. 🔹1 cabeza de ajo. 🔹1 hoja de laurel. 🔹1 pimiento choricero. 🔹Comino en polvo y pimentón de la Vera.
Procedimiento: 🔹Lavar las lentejas y las verduras. 🔹Meterlas en una olla y cubrirlas de agua. Si eso las verduras se pueden parir o dejarlas enteras, yo las parto por la mitad ya que luego las trituro todas. 🔹Añadimos sal, especias, laurel y pimiento choricero. 🔹Fuego fuerte hasta que empiece a hervir, cuando hierva 30 min a fuego medio. 🔹Sacamos las verduras (quitamos el pimiento choricero y la hoja de laurel) y las trituramos con cuidado de no quemarnos y luego mezclamos las verduras trituradas con las lentejas. 🔹Si es necesario se puede dejar que hierva 5 mins más.
La forma de hacer las lentejas es diferente en cada casa, yo las hago siguiendo estos pasos, espero que os sirvan😋.
*El truco final es echarles un encurtido por encima, tipo guindilla👌👌💯*
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