ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE

El concepto actual de dieta sana incluye otro atributo a cumplir: la sostenibilidad🧐. Una alimentación es sana cuando es sostenible. La sostenibilidad no está en contraposición con el placer alimentario🤤.

Según la FAO, las dietas sostenibles son dietas con bajo impacto ambiental que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a la vida sana de las generaciones presentes👶 y futuras👵.

En nuestras manos está el conseguir una forma de alimentarnos más sostenible. Se trata de ir incorporando a la gestión de nuestra alimentación pequeñas acciones a diferentes niveles (en la compra🛒, en el cocinado🍲, en la gestión de residuos🗑️…) que se lleguen a convertir en rutina en nuestras familias. En esta línea te proponemos tres formas para aumentar la sostenibilidad de tu alimentación:

• Basa tu alimentación en alimentos de origen vegetal🌱, cuya producción tiene un menor impacto ambiental🐮🐷. Esto no implica la necesidad de que la carne desaparezca de nuestro patrón alimentario y de que tengamos que renunciar al enriquecimiento organoléptico que supone el consumo de éstos. Pero sí que supone un cambio en nuestro consumo preferente; y ya sabes que los cambios duraderos hay que hacerlos poco a poco, progresivamente.
• Trata de reducir al máximo el desperdicio de alimentos🚯. Hay que optimizar al máximo los alimentos que compramos, evitando que se estropeen antes de haberlos consumido, “reutilizando” las sobras de las comidas en nuevas preparaciones🆕 y gestionando correctamente la separación de residuos para permitir el reciclaje de materiales♻️.
• Da prioridad a la compra de productos en pequeños negocios frente a grandes cadenas🏭. Los pequeños negocios lo más seguro es que tengan productos de temporada 📅 y de cercanía🚜 y un consumo menos agresivo de plásticos.